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発酵食品
- 2022年7月28日
玄米から米ぬか｜おすすめぬか漬け容器とぬか漬けの作り方
我が家ではいただいた玄米を、毎晩、家庭用精米機で精米して炊飯します。 その都度できる「米ぬか」の利用法、常に考えています。 最初に始めたこと […]
- 2022年5月17日
米ぬか利用法｜練馬大根で自家製たくあん作り
数年前から、長野に住む親友宅から玄米をいただいております。 そのありがたい玄米を、毎晩精米するわけですが、都度「米ぬか」が副産物としてできま […]
- 2022年7月28日
自家製梅干し作り｜お弁当、焼酎割、梅酢からゆかりまでまるっと食べつくす
日本人にとって“梅干し”はとても身近なもの。 子供の頃はカリカリ梅にお砂糖つけて食べた思い出もあります。 私は大人になってからは、飲みに行っ […]
- 2022年5月17日
らっきょう漬け｜自家製小粒らっきょう 簡単でおいしい漬け方見つけた
梅雨の足音とともに、我が家に「漬けもの」の季節がやってきます。 毎年、トップバッターはらっきょうです。 らっきょうは日持ちもしますので、毎年 […]